طرز تهیه خوراک لوبیاسبز ، فوت وفن خوش طعم شدن این غذا - واندر هنگر

به گزارش خبرنگاران، خوراک لوبیا سبز یکی از غذاهای مقوی و خوشمزه است که هم می توان آن را مطابق رژیم غذایی گیاهخواران تهیه کرد و همچنین می توان آن را با گوشت گوسفند و مرغ نیز پخت. خوراک لوبیا سبز با توجه به خواص بی شمار لوبیا سبز بسیار سالم و برای بدن مفید است. ویتامین ها و مواد مغذی که در لوبیا سبز وجود دارد موجب سلامت پوست و مو، تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از عفونت در بدن می شود. در ادامه شما را با طرز تهیه خوراک لوبیا سبز آشنا خواهیم کرد.

بیشتر بخوانید:

طرز تهیه پیاز سوخاری؛ طعمی جدید و جذاب

طرز تهیه عرق نعنا دوآتشه در خانه | بهترین شیوه نگهداری از این مایع ضد نفخ

طرز تهیه خوراک سیرابی | غذای پیشنهادی آذربایجانی ها

طرز تهیه میگو پلو | فوت وفن درست کردن غذای لذیذ بوشهری ؛ هواری میگو

طرز تهیه کتلت با دستور پخت مخصوص | بدون گوشت قرمز هم می توان کتلت درست کرد

• مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا سبز (برای 4 نفر)

لوبیا سبز: 400 گرم

گوشت گوسفندی: 400 گرم (از مرغ هم می توان استفاده کرد)

پیاز: یک عدد بزرگ

سیر: 3 حبه

رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری (طرز تهیه رب خانگی | فوت کوزه گری درست کردن رب گوجه فرنگی در خانه)

روغن مایع به مقدار لازم

آبلیمو تازه به مقدار لازم

نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم

• دستور تهیه خوراک لوبیا سبز

► مرحله اول

برای تهیه خوراک لوبیا سبز، پیاز و سیرها را پوست بگیرید و بشویید و سپس آنها را روی تخته آشپزخانه به صورت نگینی خرد کنید.

► مرحله دوم

یک قابلمه مناسب را انتخاب کنید و روغن در آن بریزید و روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود. سپس سیر و پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید تفت بدهید. صبر کنید تا مقداری سیر و پیاز نرم شوند. سپس به قابلمه مقداری زردچوبه اضافه کنید و خوب مواد را مخلوط کنید تا به صورت یکدست با زردچوبه آغشته شوند و مواد را دوباره تفت دهید.

► مرحله سوم

سپس گوشت را آماده کنید. ابتدا گوشت را پاک کنید و بشویید. سپس بر روی تخته آشپزخانه آن را به قطعات نسبتا بزرگ تر از گوشت خورشتی خرد کنید. و به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و سرخ شود. بعد از سرخ شدن گوشت، 3 پیمانه آب جوش را به قابلمه اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید با حرارت کم گوشت پخته شود. بعد از گذشت 20 دقیقه که مقداری گوشت نرم شده است. به قابلمه یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید و همچنین مقداری آبلیمو تازه نیز اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا طعم آنها با یکدیگر مخلوط شود. سپس دوباره در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا گوشت کاملا پخته شود.

► مرحله چهارم

هنگامی که گوشت در حال آماده پخته شدن است، به آماده کردن لوبیا سبز مشغول شوید. ابتدا لوبیاها را پاک کنید و بشویید و سپس در یک صافی قرار دهید تا آب آن کاملا خشک شود. سپس روی تخته آشپزخانه قرار دهید و با یک چاقوی تیز لوبیاها را در اندازه 2 سانتی متری و بسیار هماهنگ و منظم خرد کنید. یک اندازه بودن لوبیاها به خوراک شما جلوه زیبایی می دهید.

► مرحله پنجم

یک تابه مناسب را انتخاب کنید و درون آن روغن بریزید و روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود. سپس لوبیاهای خرد شده را به تابه اضافه کنید و آن را تفت دهید. اگر لوبیاها را خیلی تفت دهید خواص آنها از بین می رود. اما از طرف دیگر لوبیاها هر چه بیشتر سرخ شوند، رنگ آنها پررنگ تر خواهد شد و در نهایت خوراک لوبیا سبز شما، رنگ بهتری خواهد داشت.

► مرحله ششم

بعد از این که تفت دادن لوبیا سبز به انتها رسید. آن را به قابلمه گوشت اضافه کنید. سپس مقداری از خوراک لوبیا سبز را بچشید و در صورت لزوم به آن نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. سپس مدتی اجازه دهید تا آب خوراک مقداری دیگر تبخیر شود و کاملا جا بیفتد.

بعد از آماده شدن خوراک لوبیا سبز آن را در یک کاسه بریزید و به همراه نان سرو کنید.

• نکاتی در تهیه خوراک لوبیا سبز

► اگر شما رژیم گیاهخواری دارید، می توانید با حذف گوشت یک غذای بسیار خوشمزه و مقوی و مطابق با رژیم خود درست کنید و همچنین تهیه آن به زمان کمتری نیاز دارد.

► اگر با گوشت قرمز مشکل دارید می توانید خوراک لوبیا سبز را با مرغ یا بوقلمون نیز بپزید. به این منظور کافی است 500 تا 700 گرم گوشت مرغ یا بوقلمون را تفت دهید و ادامه پختن خوراک لوبیا سبز را از روش های بالا پی بگیرید.

► اگر از گوشت برای تهیه خوراک لوبیا سبز استفاده می کنید، بهتر است از گوشت مغز ران گوسفند استفاده کنید.

► برای این که خوراک لوبیا سبز رنگ و لعاب بهتری داشته باشد می توانید از هویج نیز در تهیه آن استفاده کنید.

► برای این که خوراک لوبیا سبز شما رنگ و طعم بهتری داشته باشد در انتهای پخته شدن آن، یک قاشق سوپ خوری زعفران آب کرده به قابلمه اضافه کنید.

► در تهیه خوراک لوبیا سبز می توانید از لپه نیز استفاده کند، تا خوراک شما هم خوشمزه تر شود و هم ظاهر جذاب تری داشته باشد. برای این کار 150 گرم لپه را از چند ساعت قبل در مقداری آب بگذارید تا کاملا خیس بخورد. این کار باعث می شود هم لپه ها زودتر پخته شوند و همچنین از نفخ شکم جلوگیری می کند. سپس لپه را به دنبال گوشت ها تفت دهید.

• تمیز کردن لوبیا سبز

لوبیا سبز را قبل از خرد کردن، شسته و ضد عفونی کنید، سپس سرو تهِ را بگیرید، همچنین سعی کنید ریشه غلاف کنار لوبیا را بگیرید،. لوبیا سبز خرد شده سریعاً خراب و خشک می شود، در این صورت لوبیا سبز را به مدت یک دقیقه در قابلمه ای حاوی آب جوش ریخته، سپس به مدت 30 ثانیه در ظرفی حاوی آب و یخ بریزید و آبکش کرده و استفاده کنید.

خوراک از آن دسته غذاهایی است که علی رغم زمان پختِ تقریباً طولانی (البته اگر از زودپز استفاده کنید، زمانِ پخت کمتر می شود)، غذایی بسیار راحت است. شاید برای تهیه این غذا به حضور شما در آشپزخانه کمتر از 15 دقیقه هم نیاز نباشد. خوراک را معمولاً در کنار نان یا برنج سرو می کنند. برای زیبا به نظر رسیدن این غذا بهتر است قطعات هویج و سیب زمینی مرتب و یکدست خرد شده باشند.

منابع: اُکالا، ساناز و سانیا