خوردن چه چیزهایی سیستم ایمنی بدن را قوی تر می نماید؟ - واندر هنگر

تصور کنید شخص بیماری در کنار شما سرفه یا عطسه کند، یکی از همکارانتان بیمار باشد و به محل کار بیاید و یا یکی از اعضای خانواده بیماری مسری داشته باشد. چگونه می توانید با این شرایط بیمار نشوید؟

به نظر می رسد که راهی برای گریز از بیماری های فصلی نیست و گاهی اوقات این بیماری ها اتفاق می افتد؛ اما بدن شما بیشتر از چیزی که فکر می کنید، قدرتمند است.

سیستم ایمنی بدن قدرتی باورنکردنی دارد. در واقع، باکتری های درون روده یک ارتش قدرتمند هستند که اگر به درستی به آن ها غذا بدهید، برای شما مبارزه می نمایند. اگر شما بیمار باشید، بعضی غذاها می توانند به شما یاری نمایند تا سریع تر بهبود یابید. آنچه که امروز می خورید، می تواند معین کند که شما فردا بیمار می شوید یا نه.

سیستم ایمنی بدن برترین خط دفاعی است. پس وقت آن است که دفاع خود را تقویت کنیم. سیستم ایمنی بدن این گونه کار می نماید: در آغاز کار، نبرد اولیه از دهان آغاز می گردد. بزاق دهان حاوی آنتی بیوتیک های قدرتمند مانند لیزوزیم، آلفا-آمیلاز و لاکتوفرین است.

هر میکروبی که بخواهد از دهان رد گردد، با اسید هیدروکلریک معده روبرو خواهد شد. سپس اگر باز هم زنده ماند، پروتئین ها و ترکیبات شیمیایی سیستم گوارشی این میکروب ها را از بین می برند.

در نهایت باکتری های خوب بدن دست به کار می شوند و از ورود باکتری های بد به جریان خون یا ریشه کردن در روده کوچک و بزرگ جلوگیری می نمایند. این باکتری های خوب پروبیوتیک نامیده می شوند که مثل یک ارتش در برابر بیماری ها عمل می نمایند.

به ارتش باکتری های خود غذاهای مناسب بدهید

دستگاه گوارش بیش از 70 درصد سیستم ایمنی بدن را تشکیل می دهد و خانه ای برای باکتری های خوب روده است که با بسیاری از بیماری ها مبارزه می نمایند.

اگر می خواهید این باکتری ها برای شما کار نمایند، باید به آن ها غذا بدهید. آن ها عاشق خوردن غذاهای مغذی و غذاهای کامل غنی از فیبر هستند؛ اما مواد غذایی فرآوری شده، چربی و قند را زیاد دوست ندارند. به همین علت یک رژیم غذایی متعادل و کامل، برترین بیمه در برابر انواع ویروس ها و عفونت ها است.

به عبارت دیگر، اگر رژیم غذایی شما بی ارزش باشد، اغلب بیمار می شوید و بیماری شما برای مدت طولانی باقی می ماند. خوردن غذاهای بی ارزش و فاقد مواد مغذی، نه تنها بیماری شما را برطرف نمی نماید، بلکه آن را تشدید می نماید. در حالی که تغذیه خوب به مانند یک ضربه قوی از طرف سیستم دفاعی شما به مهاجمان است.

پروبیوتیک

پروبیوتیک (با نام مستعار غذای باکتری) به تغذیه باکتری های خوب یاری می نماید. اساساً، پروبیوتیک ها به صورت فیبر نیمه هضم هستند. شما باید حداقل در روز دو تا سه وعده غذاهای غنی از پروبیوتیک مصرف کنید (اگر بیمار هستید، می توانید بیشتر مصرف کنید)

بعضی مواد غذایی غنی از پروبیوتیک ها عبارتند از:

• سبزیجات: مارچوبه، سیر، کنگر فرنگی، تره فرنگی و پیاز
• کربوهیدرات: جو، لوبیا، گندم، سیب زمینی و سیب زمینی شیرین
• میوه ها: سیب، موز، انواع توت، مرکبات، کیوی
• چربی ها: دانه کتان و تخم چیا
• فراورده های لبنی: ماست، پنیر حاوی باکتری های فعال
• سبزیجات تخمیری: خیارشور، ترشی کلم
• سویای تخمیری: میسو، تمپه، سس سویا

بعلاوه می توانید از مکمل های پروبیوتیک بهره ببرید. توجه داشته باشید که این ها مکمل هستند، نه جایگزین؛ بنابراین مصرف غذاهای حاوی پروبیوتیک لازم است و حتی اگر سالم هستید، در روز یک تا دو وعده غذاهای غنی از پروبیوتیک مصرف کنید.

هزاران بار به ما گفته شده است که هیچ درمانی برای سرماخوردگی وجود ندارد و باید بگذارید تا دوره اش تمام گردد؛ اما آیا راهی برای بهبودی سریع تر وجود دارد؟ در واقع بله وجود دارد. بعضی مواد غذایی می توانند به ما یاری نمایند تا سریع تر از شر احساس بد سرماخوردگی خلاص شویم. برای مثال:

• سیر: سیر به عنوان یک آنتی بیوتیک عمل می نماید و شدت سرماخوردگی و عفونت های دیگر را کاهش می دهد.
• سوپ مرغ: سوپ مرغ مایعات و الکترولیت بدن را مهیا می نماید و خواص ضدالتهابی دارد که باعث کاهش علائم سرماخوردگی می گردد. منظور از سوپ مرغ در واقع سوپ به دست آمده از خود مرغ است، نه پودر یا کنسروی که از بیرون خریداری می کنید.
• چای سبز: چای سبز به افزایش فراوری آنتی بادی سلول B یاری می نماید.
• عسل: عسل دارای خواص ضد باکتری و ضد میکروبی و بعلاوه سرکوب نماینده سرفه است. به هنگام سرماخوردگی، تنها به چند قاشق چای خوری عسل در یک فنجان چای سبز احتیاج دارید.

مصرف چربی باید به چه شکلی باشد؟

خوردن زیاد چربی (مخصوصاً چربی های اشباع شده و اسید های چرب امگا 6) می تواند به روده صدمه بزند و سیستم ایمنی را ضعیف کند. از طرف دیگر مصرف متعادل چربی های سالم مانند مغزها، روغن زیتون و آووکادو که منبع خوبی از ویتامین ای است، به کاهش احتمال ابتلا به آنفولانزا و عفونت های تنفسی یاری می نماید.

بعلاوه مصرف غذاهای با قند بالا ممکن است عملکرد گلبول های سفید خون را کاهش بدهد و باعث التهاب و آسیب به سیستم ایمنی بدن گردد.

بعلاوه کمبود پروتئین، آهن و روی سیستم ایمنی کلی بدن را مختل می سازد. به طور کلی باید در هر وعده غذایی به مقدار یک کف دست پروتئین برای زنان و دو کف دست برای مردان گنجانده گردد.

بعلاوه بسیاری از میوه ها و سبزیجات برای دریافت ویتامین ها و مواد معدنی مورداحتیاج سیستم ایمنی بدن لازم هستند. میوه و سبزیجات می توانند حاوی آهن، روی، منیزیم، منگنز، سلنیوم، مس، اسیدفولیک و ویتامین های آ، سی، دی، ای، ب 6 و ب 12 باشند؛ بنابراین از خوردن آن ها غافل نشوید.